Lieblings – APFELKUCHEN mit Dattelmus | vegan

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Der Herbst ist da und zwar in voller Breitseit 😉
Deshalb findest du hier heute ein leckeres Rezept für einen noch leckereren Apfelkuchen mit Dattelmus und Hanfsamen als Topping!

Zum Video geht es wie immer hier:

Und selbstverständlich kommt hier auch noch das ausführliche Rezept!

Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen goldenen Herbst wünsche ich euch!

Viele sonnige Grüße aus München,

Miriam 🙂

Lieblings – APFELKUCHEN mit Dattelmus

Lieblings – APFELKUCHEN mit Dattelmus

Zutaten

    Boden
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g Haferflocken gemahlen
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g gemahlene Haselnüsse (oder andere Nüsse)
  • 5 EL Erdnussmus
  • 3 EL Kokosblütenzucker
  • ca. 100 ml Pflanzenmilch (soviel nehmen, damit der Teig knetbar wird und nicht klebt)
    Füllung
  • 4 mittelgroße Äpfel in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Zimtpulver
  • 100 g Datteln
  • 150 g Apfelmus (oder ein großer Apfel)
  • evt. etwas Zimt-Zucker
  • 3 EL Hanfsamen

Zubereitung

  1. Für den Boden erst die trockenen Zutaten miteinander vermengen und dann das Erdnussmus dazugeben. Alles miteinander verkneten und Schritt für Schritt etwas Milch hinzugeben. Soviel von der Milch verwenden, bis der Teig gut knetbar ist und nicht klebt.
  2. Jetzt den Teig in eine ausgefettete bzw. mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, flachdrücken und einen ca. 2-4 cm hohen Rand stehen lassen.
  3. Jetzt die Datteln mit dem Apfelmus und dem Zimt vermixen. Es soll eine cremige Konsistenz entstehen.
  4. Nun eine Lage Apfelscheiben fächerförmig auf dem Boden auslegen. Ca. die Hälfte des Dattelmix auf den Äpfeln verstreichen. Wieder eine Lage Äpfel, dann eine Lage Dattelmix und am Ende die restlichen Apfelscheiben darauf drapieren. Wer mag, kann noch etwas Zimt-Zucker darüber streuen.
  5. Jetzt den Kuchen bei 180°C Umluft für ca. 50 Minuten backen.
  6. Den Kuchen anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit den Hanfsamen bestreuen.
  7. Genießen!!!
https://mirisplace.com/lieblings-apfelkuchen-mit-dattelmus-vegan/

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